Resep Muffin yang Manis dan Empuk

CahayaPerdana.com - Ingin membuat cake untuk buat hati? Anda bisa membuat Muffin, cake asal Inggris yang disajikan dalam cup kertas. Membuat kue Muffin tak perlu repot kok! Coba saja kreasi seperti Muffin Kacang Hijau, Muffin Jeruk Choco atau Banana Cheese Muffin. 

Selain menghasilkan tekstur yang empuk, muffin juga mudah diracik. Selamat mencoba resep muffin yang manis dan empuk ini! Dijamin, anak-anak Anda pasti suka!

Muffin Kacang Hijau

Bahan:

50 gr margarin

100 gr tepung terigu 

100 gr tepung kacang hijau

150 gr gula pasir

3 butir telur

1 sdm baking powder

200 ml susu cair

100 gr kismis

Gula-gula untuk hiasan

Cara Membuat

1. Kocok margarin dan gula pasir dengan mixer kecepatan sedang selama kira-kira 10 menit sampai gula larut, masukkan telur satu per satu sambil terus dikocok hingga mengembang.
2. Masukkan tepung terigu, baking powder dan tepung kacang hijau, aduk rata dengan spatula bersama susu secara berselingan agar tak menggumpal. Tambahkan kismis, aduk rata.
3. Tuang adonan ke dalam cup muffin yang telah dialasi paper cup, taburi dengan hiasan gula-gula. Panggang dalam oven dengan panas suhu 180 derajat Celsius selama kira-kira 15 menit hingga matang, angkat.
4. Muffin Kacang Hijau siap disajikan.
5. Untuk 12 cup.

Muffin Jeruk Choco

Bahan:

200 gr tepung terigu

1 sdt baking powder

4 sdm mentega, lelehkan

100 gr gula pasir

1 butir telur

½ sdt garam

1 sdt parutan kulit lemon

50 ml susu cair

1 sdt esens jeruk

50 gr choco chip

Cara Membuat:

1. Ayak tepung terigu, garam dan baking powder, sisihkan.
2. Aduk rata susu cair, mentega, gula pasir, telur dan kulit jeruk sampai gula larut, tambahkan campuran tepung terigu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk rata. Masukkan Choco Chip, aduk rata.
3. Siapkan paper cup di atas loyang datar, tuang adonan hingga ¾ tinggi paper cup. Panggang adonan dalam oven panas dengan suhu 180 derajat Celsius selama 30 menit hingga matang, angkat.
4. Muffin Jeruk Choco chip siap disajikan.
5. Untuk 8 cup.

Banana Cheese Muffin

Bahan I:

250 gr tepung

1 sdt baking powder

1 sdt baking soda

½ sdt garam

¼ sdt vanili bubuk

Bahan II:

250 ml susu cair

50 ml minyak goreng

1 butir telur

Bahan III:

2 buah pisang ambon 

125 gr gula pasir

100 gr keju Cheddar, parut

Cara Membuat:

1. Lumatkan pisang ambon dan gula pasir menggunakan garpu hingga lembut, sisihkan.
2. Campur bahan I hingga rata, sisihkan. Aduk rata bahan II lalu tuang ke dalam campuran bahan I, aduk rata. Masukkan keju parut dan pisang ambon yang dilumatkan, aduk rata.
3. Tuang adonan ke dalam paper cup, taburi sisa keju parut dan irisan pisang ambon.
4. Panggang adonan di dalam oven dengan panas suhunya kira-kira 200 derajat Celsius selama 25 menit hingga matang, angkat.
5. Banana Cheese Muffin siap disantap.
6. Untuk 10 cup.